全麥榛果葡萄乾麪包 全麥榛果葡萄乾麪包的製作方法

1、食材：1個850吐司模+1個1斤的吐司模+4個小麪包。A：高粉300g、全麥粉100g、榛果粉100g、乾酵母9g、鹽8g、脫脂奶粉20g。B：黃油50g。C：酒漬葡萄乾150g、融化的黃油適量、刷面用雞蛋液適量。

2、將所有的原料A，放入攪拌缸中，攪拌均勻，揉至成團。

3、加入黃油，揉至完成階段。

4、開始一次發酵。

5、按照需要分成幾份。

6、滾圓，鬆弛15分鐘。

7、將用於吐司的擀卷兩次放入模子中，將小的重新整成圓形放在布里歐許的模子中。

8、開始二次發酵。

9、二次發酵後，烤箱180°，吐司烤制35分鐘。

10、小麪包發酵後，用剪刀將麪糰剪開6個口，注意中間不要剪斷，烤制15分鐘。

11、烤制完成以後，在小麪包上面刷上一層蜂蜜，中間裝飾上一顆酒漬的乾果，周圍圍上杏仁片。