紅糖黑麥麪包 紅糖黑麥麪包怎麼做好吃

1、材料：高筋麪粉210克、黑麥粉90克、酵母4克、牛奶215克、紅糖50克、鹽5克、橄欖油30克。黑麥粉，各大烘焙店可以買。

2、牛奶+紅糖+鹽先混合攪勻，過濾一下去掉不溶雜質後倒入麪包桶。

3、再倒入高粉，黑麥粉和酵母，選擇“和麪”程序，揉麪20+20分鐘。

4、此時麪筋已經延展，取出麪糰，準備加橄欖油。

5、將麪糰鋪開，油倒在麪糰裏，像洗衣服一樣將油揉入麪糰，不麻煩。

6、待油基本都融入麪糰，沒有浮油後，再扔進麪包桶。

7、和麪程序再打15-20分鐘，根據麪糰的狀態，可以拉出薄透堅實的薄膜即可。

8、收圓後，覆蓋好，進行基礎發酵。

9、發酵完成。

10、取出麪糰，排氣後，均勻擀開。

11、捲起（手鬆一些）。

12、調轉90度，再次擀開。

13、緊密捲起。

14、收口朝下，放進麪包桶，進行最後發酵。

15、最後發酵完成。

16、麪包機烘烤功能，50分鐘。

17、烤完立刻脫模，烤架上放涼，涼後密封保存。