黑麥麪粉家庭怎麼吃 如何食用黑麥麪粉
1、常見的就有:黑麥麪餃子、黑麥饅頭和黑麥餅。黑麥麪餃子和黑麥饅頭做法和常規餃子、饅頭的做法差不多。
2、黑小麥饅頭的做法:將麪粉、白糖放入盆內拌勻,放入酵母,將溫水(36-38℃)直接加到酵母上充分攪拌讓其溶化,和麪時先攪拌再揉(可讓饅頭口感更好),揉3-5分鐘至手光、盆光、麪糰光滑。和好的麪糰蓋上鍋蓋或溼布,放在溫暖(35℃左右)的地方發酵到麪糰體積2倍大,內部蜂窩組織均勻即可。將發好的麪糰均勻揉搓至麪糰內無氣泡,搓成長條形切成若干等分,然後放在蒸隔上蓋上鍋蓋或放在簾子上蓋溼布醒發(冬天約30分鐘,夏天15分鐘)即可。蒸鍋內放入水,在蒸隔上刷一層油或鋪上打溼的屜布,放入饅頭生坯(留一定空隙,防止膨大粘連),大火蒸制水沸騰後12-15分鐘熄火,繼續燜3分鐘大功即可。
3、黑麥餅製造有點特殊,需要有一個電餅檔,然後把黑麥麪糰攤薄裹上蛋液去烤就行了。
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牛年養什麼花最旺財運呢
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