黑麥可可小麪包 黑麥可可小麪包做法

1、高筋麪粉270克，黑麥粉80克，可可粉10克，牛奶250克，白糖40克，酵母(幹)4克，鹽4克，黃油20克。

2、牛奶和酵母放入美善品主鍋，速度2攪拌2分鐘使酵母溶解。再加入除黃油外的其他原料，設置揉麪程序2分鐘，再放入軟化的黃油繼續揉麪3分鐘。

3、五分鐘揉麪後已經有薄膜了，因爲有黑麥粉，所以麪糰看上去會比較粗糙。

4、麪糰放入盆中進行一次發酵，發至兩倍大時（可以手指沾麪粉戳洞，不回縮不塌陷就是好了）拿出來排氣，然後分割成10份。

5、把麪糰滾圓放入烤盤，入烤箱並加一盤熱水，開發酵功能進行二發。

6、發至兩倍大小後，在上面撒一點點粉，進行割包，想割啥樣割啥樣，如果你喜歡光版的也可以，或者噴點水撒點芝麻也行，這個都看你自己喜好。

7、烤箱預熱180度，中層烤20分鐘，取出放晾網上晾涼。