紫薯麻花面包的做法 紫薯麻花面包如何做法
1、原料:麪粉200克、乾酵母粉4克、白糖30克、鹽3克、黃油30克、雞蛋一個、水70克、紫薯、煉奶、牛奶、白糖。
2、將原料中,除黃油外全部放入麪包機中,揉勻至光滑,再加入黃油,繼續揉到延展階段,然後放溫暖溼潤處進行第一次發酵。
3、當面團增大到兩倍時,分隔成5份,揉圓,蓋保鮮膜醒發鬆弛15分鐘。
4、鬆弛結束後,將麪糰擀成橢圓型,鋪上事先準備好的紫薯泥(收口外不要鋪,否則就捏不緊口了)。
5、從一邊開始捲起,捏緊收口處,收口朝下放置。
6、用刀從中間切開,頂部不要切斷,兩股扭在一起,收尾處捏緊。
7、依次做好放在烤盤上,放溫暖溼潤處進行最後發酵,發至兩倍大時,用刷子在表面刷一層蛋液,撒上珍珠糖。
8、烤箱預熱180度,上下火15分鐘即可。
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