臘八蒜燒肥腸的做法 臘八蒜燒肥腸怎麼做
1、臘八蒜20個,肥腸300克,蔥姜八角花椒幹辣椒適量,鹽2克,醬油2湯匙,蠔油2湯匙,料酒2湯匙,胡椒粉少許,黃豆醬1湯匙。
2、買回的大腸,先用淡鹽水加醋,泡1小時。
3、然後再用淘米水,泡30分鐘。
4、將大腸洗淨,涼水入鍋。
5、焯水1分鐘,撈出備用。
6、鍋中放油,爆香花椒;八角;幹辣椒;蔥姜塊。
7、然後烹入料酒1湯匙;醬油1湯匙;黃豆醬1湯匙;蠔油1湯匙。
8、下洗淨的大腸。
9、轉小火蓋蓋滷製40分鐘。
10、蔥姜的量要大一些,分別切大片,臘八蒜適量。
11、滷好的大腸切段。
12、鍋中放油,爆香蔥薑片。
13、再放入臘八蒜。
14、烹入清水,調入鹽2克;蠔油1湯匙;料酒1湯匙;醬油1湯匙;胡椒粉少許。
15、小火將湯汁收濃稠,勾芡。
16、淋香油出鍋。
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