茄子疙瘩湯的做法

茄子疙瘩湯是一道非常傳統的中式湯菜，味道鮮美，做法簡單。下面是製作茄子疙瘩湯的步驟：

材料：
- 茄子：1個
- 疙瘩面或者蕎麥麪：適量
- 火腿或者臘肉：適量
- 雞蛋：1個
- 香菜：適量
- 姜蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 雞精：適量

步驟：
1. 準備材料，將茄子洗淨切成小塊。
2. 鍋中加水燒開，放入疙瘩面或者蕎麥麪煮熟後撈出備用。
3. 另起一鍋，加入適量的食用油，放入姜蒜炒香。
4. 加入切好的茄子炒熟，再加入火腿或者臘肉炒勻。
5. 倒入適量的水煮開，放入醬油、鹽、雞精調味。
6. 將疙瘩面放入鍋中煮開，攪拌均勻。
7. 打入一個雞蛋，攪拌均勻。
8. 最後加入香菜，煮開後即可享用。

茄子疙瘩湯製作簡單，口感香糯，適合各種人羣食用。可以根據個人口味調整調料的用量，增加湯的濃稠度和口感。