茄子疙瘩怎樣做好吃 茄子疙瘩如何做好吃
經驗1.03W
1、用料 :茄子1個、麪粉1大勺、生粉2大勺、鹽5克、五香粉1小勺、水1小勺。
2、茄子切條,不要太粗。加鹽,抓捏均勻。
3、放入五香粉,生粉,麪粉抓拌均勻。因爲茄子放了一點鹽,本身也會出點水,所以這裏只需要加少少一點水就可以。
4、只要能粘合在一起就可以。不要太多水,太多粉,這樣才能炸的不油又酥脆。
5、油溫七成熱下入茄子,保持中火炸。下鍋前,就是抓一把茄子,在手心稍微用力捏一下,這樣他們就會成團。
6、保持中火炸,感覺外層硬硬的,起了焦殼就可以了。
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