辣子雞怎麼做纔好吃
要做出好吃的辣子雞,以下是一種簡單的做法:
材料:
- 雞腿或雞胸肉,切塊
- 幹辣椒,切段
- 姜蒜,切末
- 蔥,切段
- 花椒粒
- 鹽
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 白芝麻(可選)
步驟:
1. 將雞肉塊用少許鹽、生抽和料酒醃製15-20分鐘。
2. 在鍋中倒入適量的油,燒熱後放入醃製好的雞肉塊,煎至兩面金黃。
3. 將鍋中的油留少許底油,加入姜蒜末炒香。
4. 加入切好的幹辣椒段和花椒粒,炒出香味後,加入蔥段繼續翻炒。
5. 將煎好的雞肉塊加入鍋中,翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽和糖,調味並提鮮。
7. 最後撒上一些白芝麻,翻炒均勻。
8. 出鍋前可以根據個人口味做一些調整,如加入一點生抽等。
這樣做出的辣子雞顏色鮮亮、口感酥脆,辣味濃郁,非常美味。可以搭配米飯或麪食一起食用,非常開胃。
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