鰻魚頭湯的做法

鰻魚頭湯的做法：

材料:
- 1個鰻魚頭
- 適量薑片
- 適量蒜末
- 適量蔥段
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量胡椒粉
- 適量香菜葉

步驟：
1. 將鰻魚頭清洗乾淨，切成大塊。
2. 熱鍋冷油，加入薑片、蒜末和蔥段煸炒出香味。
3. 將鰻魚頭塊放入鍋中，翻煎一會兒，然後加入適量料酒煮沸，去腥。
4. 加入適量清水，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉30分鐘至鰻魚頭熟爛。
5. 燉煮期間，可以根據個人口味適量加入鹽和胡椒粉，調味。
6. 湯煮好後，撒上香菜葉裝飾即可。

鰻魚頭湯煮製出來的湯色金黃透亮，味道醇厚，鰻魚頭的肉質鮮嫩多汁，加上香菜葉的點綴，既美味又營養。