豬蹄筋湯的做法
豬蹄筋湯是一道營養豐富的湯品,下面是一種常見的做法:
材料:
- 豬蹄筋:500克
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 蔥段:適量
步驟:
1. 將豬蹄筋洗淨,放入鍋中加水煮沸,煮2分鐘後撈出,用涼水洗淨血水。再把豬蹄筋放入鍋中加水煮沸,加入料酒焯水去腥。
2. 焯水後,撈出豬蹄筋,用冷水沖洗乾淨備用。
3. 鍋中加入適量清水,放入豬蹄筋和薑片,大火煮沸後撇去浮沫,轉小火燉煮1.5-2小時,至豬蹄筋變得柔軟爛熟。
4. 在豬蹄筋即將煮熟時,加入適量鹽和雞精調味。
5. 最後,加入蔥段燉煮片刻,即可出鍋。
提示:
- 在焯水和燉煮的過程中,可以根據個人口味加入適量的姜蒜等調料增加風味。
- 豬蹄筋比較筋道,需要燉煮時間較長,可以根據個人喜好調整時間。
- 豬蹄筋具有滋養身體、強筋健骨的功效,但也要注意適量食用,避免過多攝入脂肪。
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