牛肉燉土豆湯的做法

牛肉燉土豆湯是一道美味又營養豐富的湯品，下面是它的詳細做法：

所需食材：
1. 牛肉（適量）
2. 土豆（2-3個）
3. 洋蔥（1個）
4. 胡蘿蔔（1根）
5. 生薑（適量）
6. 大蔥（適量）
7. 蒜瓣（適量）
8. 料酒（適量）
9. 食鹽（適量）
10. 胡椒粉（適量）
11. 老抽（適量）
12. 香菜（適量，可選）

步驟：
1. 將牛肉切成適當大小的塊狀，並用水沖洗乾淨備用。土豆、洋蔥和胡蘿蔔也切成相似大小的塊狀備用。
2. 將切好的牛肉放入開水中焯水，去除血水和雜質，然後撈出備用。
3. 在另一個大鍋中加入適量清水，待水燒開後加入焯過水的牛肉。
4. 加入切好的洋蔥、胡蘿蔔、薑片、大蔥段和蒜瓣，繼續煮沸。
5. 在湯中加入適量的料酒，可以去腥提味。
6. 將火調小，燉煮1-2小時，讓牛肉變得更加鮮嫩。
7. 當牛肉變得稍微軟爛時，加入切好的土豆塊。
8. 繼續燉煮15-20分鐘，直到土豆熟爛，可以用筷子輕輕插入土豆來測試。
9. 最後，根據個人口味加入適量的食鹽、胡椒粉和老抽，調味即可。
10. 撒上香菜葉或者其他喜歡的調料，增加口感。
11. 喝熱的牛肉燉土豆湯即可。

溫馨提示：想要湯更加濃稠和香濃，可以適量加入豆腐或者馬鈴薯輔助糊化湯汁。