紅煎豆腐如何做 如何做紅煎豆腐

1、嫩豆腐一塊，香菜1根，大蒜4瓣，辣椒兩根，鹽適量，水少許，白糖少許。

2、將豆腐切成薄均勻的片。香菜切段，蒜切碎，辣椒切碎待用。

3、鍋裏放油燒熱，開小火，將豆腐片逐個放進鍋中，小火煎炸。

4、煎炸過程中可以間隔的端起鍋搖晃一下，防止沾鍋或者糊底兒。也可以輕輕翻動豆腐，但是不要太頻繁，防止破碎。

5、等到豆腐兩面煎炸至金黃就可以用筷子輕輕夾出來放在盤子裏。

6、接着開大火，將辣椒碎和大蒜沫倒進鍋裏，放入適量生抽，適量鹽，少量白糖，翻炒出味兒，稍微加點水，這樣有足夠的湯汁澆在豆腐上。

7、將炒好的湯汁澆在煎好的豆腐上，就可以端上桌了。