韭菜哈餅做法 如何製作韭菜哈餅
1、首先麪粉里加水,反覆揉捏成麪糰,跟包餃子的麪糰軟硬度差不多即可。
2、韭菜洗淨,切成小丁;雞蛋打散,入平底鍋中翻炒至7成熟,用鏟子鏟成碎丁;豆乾切成小丁。
3、將韭菜丁、雞蛋丁和豆乾丁均勻攪拌,加入搗碎的黑胡椒粉末,五香粉,鹽和香油調味。
4、麪糰切成2cm左右的小塊,揉搓後擀成橢圓形麪皮(方便包餡料),將調好的餡料放在麪皮中央位置,兩邊合起捏實。爲了美觀,可以用乾淨的梳子在麪皮邊緣加印一排梳尺印。
5、用平底不粘鍋,稍微熱下鍋,鍋裏倒一點花生油,蓋過鍋底即可。轉小火,蓋鍋蓋燜。
6、韭菜不宜過度烹製,燜3-5分鐘左右翻面再煎3分鐘左右。用手摁一下哈餅的肚,若馬上鼓起說明已經熟了。關火一燜即成。
7、韭菜哈餅就做好啦。
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