雞蛋怎麼蒸蛋黃是在中間 蒸雞蛋怎麼蛋黃在中間

1、首先將挑好的新鮮雞蛋放入水籠頭下清洗一下，去掉外殼上有細菌的垃圾物。

2、鍋內放入自來水，將洗好的雞蛋浸泡一會兒，這是先把蛋殼浸潤變質下，煮的時候不容易破裂。

3、水以浸過雞蛋超過最少1CM爲好，水不要少了，雞蛋的數量也不要太多，不然不好煮出蛋黃在中間的煮蛋。

4、浸泡三分鍾後，把爐子開成中火，不要蓋鍋蓋，千萬不要開成大火。

5、從開火時就拿起你的筷子或者鏟米用的木勺，把水不停的向一個方向攪拌，要輕輕的攪，不要將雞蛋碰破殼了，要保持雞蛋不停的翻轉。

6、在水開了四五分鐘後，關小火，再煮二三分鐘，將雞蛋撈出放入自來水中冷卻（此時可把雞蛋外殼稍微打破皮，以利於涼水進入，好剝皮）。