黑米饅頭的家常做法 怎麼做家常的黑米饅頭

1、配方：中筋（小麥）麪粉400克，黑米麪包粉（也可以是普通的黑米粉）100克，清水（或者牛奶）300克，酵母5克，白糖10克，玉米油10克。

2、把300克的清水放入麪包機中，加入5克的酵母，10克的白糖，10克的玉米油用筷子攪拌一下。

3、把400克的中筋麪粉放入麪包機中加入100克的黑米麪包粉，用筷子攪拌一下（這個攪拌只是爲了看一看水和麪粉是否比例合適。然後啓動和麪程序，和麪十五分鐘左右。

4、和麪程序完成後，麪粉被和成了一個光滑細膩的麪糰。把和好的麪糰取出放在案板上。

5、把麪糰切成一指厚左右的面片，用小壓面機壓幾遍，壓成光滑的薄片，然後把壓好的薄片疊起來捲成卷，如果怕面片之間有空氣可以在面片上面抹一些清水。

6、把卷起來的面卷切成均勻的小段。在小面段中間壓一下，整理成型。蓋好蓋子後等待發酵，這個過程大約一個小時左右，天氣越熱時間越短。

7、饅頭坯子發酵至原來的兩倍左右就可以開火蒸饅頭了。涼水開火，鍋開開始計時，二十分鐘左右就可以關火啦。關火後燜三五分鐘左右就可以揭鍋了。