雞翅土豆做法紅燒 紅燒雞翅土豆怎麼做
1、主料:雞翅八個、土豆兩個。
2、調料:蔥段少許、蒜兩三瓣、料酒一勺、蠔油一大勺、老抽一勺半、鹽適量、食用油適量、冰糖一小把、清水適量、花椒少許、八角少許、香葉兩片、桂皮一小塊、白芷一片、陳皮一片、小茴香一點、草果一個、肉蔻一個。
3、將雞翅洗乾淨,土豆洗淨去皮切成塊。
4、鍋中倒入適量的食用油,抓一小把冰糖,開中火加熱。
5、用鏟子不停攪拌至冰糖融化,轉小火繼續攪拌至變成焦糖色。
6、下入雞翅翻炒幾下,均勻的滾上糖色。
7、倒入老抽,迅速翻炒上色。
8、加入適量的水。
9、加入料酒。
10、加入蠔油。
11、加入蔥、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、白芷、陳皮、草果、肉蔻等香料,並加入適量的鹽。
12、中火燒十來分鐘倒入土豆,蓋上蓋子繼續燒半個小時即可。
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