汆丸子的做法 清汆丸子的做法
1、原料:後腿肉1.3斤,後腿肉要選用瘦一點的,這樣吃着不油膩 ,香蔥、 大蔥、 大姜,鹽8克,味精3克,胡椒粉半勺,蛋清5個,生粉20克,清水50克。
2、首先把香蔥切成香蔥花備用,姜先切成絲狀,再切成末,大蔥切成蔥花備用,然後把肉皮去除,切成肉塊,再剁成顆粒狀,在剁肉餡的時候,把切好的蔥花薑末也加進去一塊剁碎,不想動刀的朋友也可以直接買肉餡來做。
3、把剁好的肉餡放進盆子內,加入鹽8克,味精3克,胡椒粉半勺,蛋清5個,生粉20克,然後抓勻,順一個方向攪拌 ,攪拌肉餡粘稠,在加入適量的豬油,加豬油是給丸子起到增香的作用。
4、把豬油充分的攪打均勻 ,再加入適量的料酒,去除肉末的異味 ,把料酒打勻,打上勁之後再加入50克清水,加清水能讓肉餡更滑嫩,加清水後繼續把肉餡攪打上勁,打到肉餡非常粘稠,然後再加入適量的香油,香蔥花攪拌均勻備用。
5、鍋上火,加入適量的清水,水開後,調製小火,鍋內水不沸騰,起小泡狀態,用手擠丸子下鍋,也可以把鍋離火,如果丸子不圓,在手裏多擠幾次,丸子就會比較圓。
6、丸子全部下鍋,水開後,撇去上面的浮沫,煮丸子時間是4-5分鐘,下面開始調味,加入適量的鹽、胡椒粉調味,根據個人喜好也可以在湯內加入,青菜、黃瓜片,豆皮等原料,出鍋後撒入香蔥花,香油即可食用。
-
因爲夢見你離開
這種情況下,可以考慮以下解釋:1.潛意識的焦慮:你可能在潛意識中擔心或焦慮與這個人的關係結束。夢境可能是你的內心的投射,反映了你對這種情況的擔憂。2.想法的轉變:夢見某人離開可能表示你對與該人的關係或某種情況的態度發生變化。你的潛意識可能在試圖理解自己的...
-
草莓怎麼種植防疫
草莓的種植防疫主要包括以下幾個方面:1.土壤處理:選擇適宜的土壤,並進行翻耕、鬆土、除草等工作,以改善土壤質量。同時,採用有機肥料和有機物質進行施肥,避免使用過量化學農藥和化學肥料,減少土壤污染。2.病害防治:草莓常見的病害包括灰黴病、葉斑病、黑斑病等。可採取...
-
阿斯巴甜是糖嗎
阿斯巴甜是一種人工甜味劑,不是糖,而是一種用於代替糖的化學物質。它的甜度比蔗糖高很多,但熱量卻非常低,因此常被用於食品和飲料中作爲糖的替代品,特別是在低熱量或無糖食品中。...
-
什麼品種金魚最旺財氣最好
金魚中,傳統上認爲紅色金魚是最具有旺財氣的品種。這是因爲在中國文化中,紅色被視爲吉祥和幸運的顏色,而金魚本身也被視爲象徵財富和好運的動物。因此,紅色金魚通常被認爲是最能帶來財氣的金魚品種之一。...