東北辣椒沫的配方 需要的材料的製作方法
1、所需要的材料:辣椒:2斤,要求:紅色辣椒(加些黃色辣椒的更好,顏色更好看更有食慾。),非幹辣椒、非小辣椒,一般的菜椒即可。大蒜:0.5斤。姜: 0.5斤,最好鮮姜。幹黃醬:0.5袋(1斤裝),最好六必居的。味精:0.2斤。白糖:0.5斤,最好棉白糖。白醋:0.5斤,最好上海產的白醋。梨: 1斤,最好雪花梨或水晶梨。鹽: 0.5斤,加典精鹽。
2、製作方法:辣椒洗淨,去掉辣椒根即可,辣椒籽可留着,然後入絞碎機絞碎;大蒜去皮去根,絞碎;姜去皮絞碎,如果不是鮮姜,把姜沫中的長的薑絲去除;梨去皮去核去籽,絞碎。
3、將以上碎沫依次放入盆內,然後再依次放入其他配料,攪拌均勻。然後品嚐,根據個人和家庭口味可以適當添加鹽、糖、白醋,滿意爲好。最後將辣椒沫成品裝入5000毫升的玻璃瓶中(此玻璃瓶可以到醫藥器材商店購買,5000毫升的廣口瓶)蓋嚴,放置陰涼處,即食即取。
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