法式鵝肝和普通鵝肝的區別是什麼 如何區別法式鵝肝和普通鵝肝
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1、含義不同,普通鵝肝:鴨科動物鵝的肝臟。因其豐富的營養和特殊功效,使得鵝肝成爲補血養生的理想食品。法國鵝肝:(法文:Foiegras)是一道美食,用鴨科動物鵝的肝臟爲主材製作而成。
2、製作材料不同,普通鵝肝:製作食品的話,用的是動物鵝的肝臟。法國鵝肝:雖然名稱是“鵝肝”,但實際上今天大部分的法國鵝肝是鴨肝製成的。由鴨肝製成的法國鵝肝味道濃郁,而用鵝肝製成的法國鵝肝則肉質細膩。
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