如何做茄香魚絲 做魚香茄絲的方法

1、將茄子去蒂，切成長5釐米、寬0.5釐米、厚0.5米的粗絲。蔥、姜、蒜切成末。

2、將醬油、醋、糖、料酒、澱粉、蔥薑蒜放入碗中，調成汁。

3、炒鍋內放入油，燒熱後放入茄絲、豆瓣辣醬，不停的煸炒，待茄絲炒軟，且成熟後，放入碗汁，迅速翻炒，使汁掛勻後出鍋。