傳統鮮肉月餅的做法
傳統鮮肉月餅的做法如下:
材料:
- 300克豬肉餡
- 50克蓮蓉餡
- 20克油脂
- 150克餡餅皮
- 適量蛋黃水(蛋黃和水按1:1混合)
- 適量芝麻
步驟:
1. 將豬肉餡和蓮蓉餡分別放入碗中備用。
2. 在平底鍋中加熱油脂,將油脂熱融化。然後將豬肉餡放入鍋中翻炒,直到肉熟透炒熟。
3. 將已炒熟的豬肉餡取出,在盤子中晾涼備用。
4. 準備一個月餅摸具(月餅模具可以根據個人喜好選擇),在模具中放入一片餡餅皮,然後將炒熟的豬肉餡放在皮上,再放上一小塊蓮蓉餡。
5. 將餡餅皮的四個角摺疊到中心,壓實,使得餡料完全包裹在裏面。
6. 將模具倒扣,將製作好的月餅從模具中取出放在烤盤上。
7. 用刷子將蛋黃水塗抹在月餅表面,然後撒上一些芝麻。
8. 將烤盤放入預熱至180°C的烤箱中,烤約15-20分鐘,或者直到月餅呈金黃色。
9. 取出月餅,待其稍微冷卻後,即可食用。
溫馨提示:
- 在製作月餅時要將餡料完全包裹在餅皮中,以免在烤制過程中漏出。
- 可以根據個人口味添加其他配料,如葡萄乾、核桃等。
- 烤箱溫度和烤制時間根據個人烤箱的性能而定,可以根據實際情況進行調整。
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