上海鮮肉月餅的做法 上海鮮肉月餅如何做
1、上海鮮肉月餅的製作材料:麪粉1000克,熟豬油400克,飴糖100克,豬精肉750克,料酒10克,精鹽15克,白糖5克,味精、蔥薑汁各少許。
2、將豬肉洗淨剁成末,加料酒、精鹽、白糖、味精、蔥薑汁拌勻成餡。
3、盆內加麪粉400克、熟豬油200克拌勻搓透,製成幹油酥面。
4、另取盆加麪粉600克、熟豬油200克、飴糖和少量溫水拌勻揉透,製成水油麪。
5、水油麪搓圓揉平,中間放上幹油酥面,包攏捏緊,搓成圓球形,再擀成長方形,分三層摺疊在一起,再擀成長66釐米、寬50釐米左右的長方形,捲攏搓成直徑約3.3釐米的長條,切成30個面坯,逐個按扁,包入餡料,收口捏緊,按成圓形,即成月餅生坯。
6、平底鍋內刷一層油,將月餅生坯整齊地排列在鍋內,用小火烘至月餅底面呈淡黃色時,取出即可。
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法門寺一日遊攻略
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怎麼種植馬鈴薯
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94年水瓶什麼最旺
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