雞蛋和韭菜怎麼炒

雞蛋和韭菜是一道常見的家常菜，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 雞蛋 3 個
- 韭菜適量
- 蔥薑蒜適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 花生油適量

步驟：
1. 將韭菜洗淨切段，蔥薑蒜切末備用。
2. 雞蛋打入碗中，打散均勻並加入適量的鹽、醬油和料酒，攪拌均勻。
3. 平底鍋燒熱，加入適量的花生油，放入蔥薑蒜煸炒出香味。
4. 倒入雞蛋液，用鏟子迅速攪拌均勻，炒熟後撈出備用。
5. 鍋中再加入一些油，放入韭菜段煸炒，炒至韭菜變軟。
6. 將之前炒好的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和醬油調味，炒勻即可裝盤。

這樣炒出的雞蛋和韭菜香氣四溢，口感鮮嫩可口，是一道非常美味的家常菜。可以搭配米飯或麪食一起享用。