白菜乾大骨頭湯的做法
材料:
1. 大骨頭:500克
2. 白菜:適量
3. 薑片:適量
4. 蔥段:適量
5. 料酒:適量
6. 鹽:適量
7. 胡椒粉:適量
做法:
1. 大骨頭洗淨後放入鍋中,加入足夠的水煮沸,焯水去腥。
2. 撈出骨頭,清洗乾淨後備用。
3. 在乾淨的鍋中放入薑片和蔥段,炒香。
4. 加入骨頭,加入適量的料酒炒勻。
5. 加入足夠的清水,大火煮沸後轉爲小火燉煮2-3小時,期間去除浮沫。
6. 將白菜洗淨後切成適當大小的塊狀。
7. 在另一鍋中加入適量清水,煮沸後放入白菜焯水30秒,撈出備用。
8. 在大骨頭湯中加入焯水後的白菜塊,繼續燉煮30分鐘,至白菜熟透入味。
9. 加入適量的鹽和胡椒粉即可。
溫馨提示:燉煮時間略長可以更好的釋放骨頭的營養成分,增加湯的美味度。可以根據個人口味,加入適量的辣椒或者其他調味料。
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