河北豆腐湯的做法

河北豆腐湯，是河北地區常見的一道傳統美食。下面是它的做法：

所需材料：
- 豆腐：200克
- 瘦肉：100克
- 蝦仁：50克
- 蟲草花：適量
- 雞蛋：1個
- 蔥薑蒜：適量
- 食鹽：適量
- 雞精：適量
- 胡椒粉：適量
- 料酒：適量
- 溫水：適量
- 花椒油（可選）：適量

步驟：
1. 準備材料，將豆腐切成小塊，瘦肉切成薄片，蝦仁去皮備用。將蔥姜切末，蒜切碎備用。
2. 將瘦肉片用料酒、鹽和胡椒粉醃製片刻。同時將蟲草花用溫水泡軟備用。
3. 熱鍋冷油，加入蔥薑蒜末炒香。然後放入醃製好的瘦肉片煸炒至變色。
4. 加入適量清水煮開，放入泡軟的蟲草花和豆腐塊。煮沸後轉小火燉煮約10分鐘。
5. 搗碎雞蛋加入鍋中，用筷子攪散，使雞蛋顆粒分散均勻。
6. 加入蝦仁，繼續燉煮2-3分鐘至蝦仁變紅熟透即可。
7. 根據口味適量加入食鹽和雞精調味，最後淋入適量花椒油提升香味。
8. 提前準備好湯碗，將豆腐湯盛入碗中即可享用。

溫馨提示：
- 豆腐的選購時可以選擇老豆腐，口感更細膩。
- 煮豆腐湯時，可以根據個人口味加入其他喜歡的食材，如蔬菜、豆芽等。
- 煮豆腐湯時不要煮得時間過長，以免豆腐變得過軟。
- 根據自己的喜好，可以適量調整雞蛋的分量，增加或減少蝦仁的用量。