醬肉絲怎麼做好吃
醬肉絲是一道常見的川菜,它的做法簡單而且口味美味。下面是一種做醬肉絲的傳統做法:
材料:
- 瘦豬肉絲:約300克
- 料酒:適量
- 生薑:3片,剁碎
- 大蔥:1根,切碎
- 大蒜:3瓣,剁碎
- 醬油:適量
- 白糖:適量
- 鹽:適量
- 生粉:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將瘦豬肉切絲,並用料酒醃製15分鐘。
2. 取一碗,在裏面加入適量的醬油,白糖,鹽,生薑,大蔥和大蒜,攪拌均勻,成爲醬汁。
3. 將醃製好的瘦肉絲塗上生粉,確保每根肉絲都均勻受粉。
4. 在炒鍋中,加熱一些食用油,將瘦肉絲放入鍋中快速炒熟。
5. 將炒好的肉絲撈出,倒掉多餘的油,並將醬汁倒入炒鍋中。
6. 將炒鍋中的醬汁加熱至沸騰,然後加入炒好的肉絲,繼續翻炒均勻。
7. 炒至醬汁均勻裹在肉絲上,肉絲變得略微焦黃色時,即可關火。
醬肉絲做好後,可以搭配米飯或者麪食食用。可以根據個人口味的喜好,加入其他蔬菜或調料來提升口感和味道。
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