奶湯魚頭的做法
奶湯魚頭是一道香濃可口的湯菜,下面是奶湯魚頭的做法:
材料:
- 鮮魚頭1個
- 牛奶500毫升
- 薑片3片
- 蒜瓣3瓣
- 青蔥2根
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 料酒適量
- 食用油適量
- 蔥花適量(用於 garnish)
步驟:
1. 將魚頭清洗乾淨,用刀劃幾刀,撒上鹽、白胡椒粉和少量料酒醃製10分鐘,使其入味。
2. 熱鍋中加入適量的食用油,將醃製好的魚頭放入鍋中煎至兩面金黃。
3. 另起一鍋,加入適量的食用油,爆香薑片、蒜瓣和青蔥,然後加入牛奶,小火煮開。
4. 將煎好的魚頭放入牛奶中,加入適量的鹽和白胡椒粉,再加入適量的料酒提鮮,慢慢煮開。
5. 大火煮開後轉小火,繼續慢慢煮15-20分鐘,讓魚頭的味道融入牛奶中。
6. 關火前撒上蔥花作爲裝飾即可上桌。
小貼士:
- 魚頭的選擇上,可以選擇新鮮度和肉質較好的品種,如鱸魚頭、鯛魚頭等。
- 牛奶的選擇上,建議使用全脂牛奶,可以讓奶湯更加濃郁。
- 煎魚頭的時候,可以控制火候,使其兩面均勻金黃。
- 在煮牛奶時,要注意火力不要太大,以免牛奶沸騰溢出鍋外。
這樣,一道美味的奶湯魚頭就完成了。好好享用!
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