做豬肝湯的做法
做豬肝湯的做法如下:
材料:
- 500克豬肝
- 2片姜
- 2瓣大蒜
- 2個蔥
- 適量鹽
- 適量胡椒粉
- 適量料酒
步驟:
1. 將豬肝切成薄片,用水沖洗幾次,去除血水浸泡20分鐘,再用清水洗淨並瀝乾備用。
2. 將姜切成薄片,大蒜切碎,蔥切成段備用。
3. 開水燒沸後將豬肝放入煮水中焯水,煮至肉色變白,撈出瀝乾備用。
4. 熱鍋加入適量油,放入姜蒜翻炒出香味。
5. 加入豬肝煎炒均勻。
6. 加入適量料酒繼續翻煎,然後加入適量清水。
7. 把鍋煮開後加入蔥段,煮5分鐘,待豬肝煮熟,加鹽和胡椒粉調味,翻煮1分鐘。
8. 將煮好的豬肝湯裝入碗中,撒上蔥花作爲裝飾即可食用。
豬肝湯具有補肝明目、滋養肝臟、養血活血的功效,適合體虛、貧血、眼睛疲勞的人食用。需注意的是,豬肝湯的煮制過程要控制好時間,豬肝燉過久會變硬而影響口感。
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