燒烤的涼拌茄子是怎麼做的 茄子這樣做太好吃了
1、準備食材:做涼拌茄子我們需要準備一個長茄子,還有一些調味料和配料,如陳醋、醬油、食鹽、味精、白糖、辣椒油、麻油、大蒜、香蔥、生薑、香菜等。如果想讓茄子的口感更加豐富,我們還可以準備一點肉末和豆瓣醬。
2、具體步驟:首先我們需要將茄子清洗乾淨,然後切成長條形狀,然後將茄子放進鍋中蒸熟,熟透之後的茄子會變得軟軟的,等茄子稍微冷卻一點後,我們就可以將茄子撕成長條形狀,然後放進另一個乾淨的盤子裏面備用。
3、茄子撕好之後我們就可以準備醬汁了,這個主要看你喜歡什麼樣的口味,根據自己的口味來調製這個醬汁。但基本上我們都可以將食鹽、味精、醬油、香油、蔥花、姜蒜末、香菜等配料充分攪拌均勻,喜歡吃酸的可以加一點醋,喜歡吃辣的可以加一點辣椒油或者紅辣椒,然後將料汁淋在絲好的茄子上面即可。
4、這樣的涼拌茄子是比較簡單的做法,如果想讓涼拌茄子的口感更加的豐富,我們可以準備一點肉末,和豆瓣醬一起炒香之後拌入剛完成的茄子裏面。另外想要涼拌茄子的色澤看起來更加豐富,我們可以事先準備一點黃瓜絲和胡蘿蔔絲,將其均勻的攪拌在一起,這樣不僅口感更好,而且看上去就很有食慾哦。
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