醬燜黃花魚的家常做法
醬燜黃花魚是一道美味健康的家常菜,下面是一種常見的做法:
材料:
- 1條黃花魚
- 2顆蔥
- 3片姜
- 2勺豆瓣醬
- 1勺料酒
- 2勺食用油
- 適量清水
- 適量鹽
- 適量白胡椒粉
- 適量蔥花(裝飾用)
步驟:
1. 先將黃花魚洗淨切塊備用。
2. 鍋中燒熱油,加入切好的薑片和蔥段炒香。
3. 加入豆瓣醬煸炒出紅油。
4. 將魚塊放入鍋中,翻煎兩面變黃。
5. 加入料酒炒勻。
6. 倒入適量清水,水量要略高於魚塊,蓋上鍋蓋。
7. 開大火煮沸後轉小火慢慢燜煮十分鐘。
8. 期間注意控制火候,以免魚肉煮爛。
9. 10分鐘後,加入適量鹽和白胡椒粉,再次燜煮5分鐘。
10. 出鍋前,撒上蔥花點綴裝飾即可。
溫馨提示:
- 可根據個人口味適量增減調料。
- 黃花魚煮制時火候要掌握好,以免魚肉過熟失去口感。
- 醬燜黃花魚可以搭配米飯一起享用,味道更佳。
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