忌廉蘑菇湯的做法

忌廉蘑菇湯的做法如下：

材料：
- 300克蘑菇
- 1個洋蔥
- 2瓣大蒜
- 3杯蔬菜或雞肉高湯
- 1杯鮮奶油
- 2湯匙黃油
- 適量鹽和胡椒粉

步驟：

1. 準備蘑菇，將其洗淨並切成薄片。將洋蔥和大蒜剁碎備用。

2. 在一個大鍋中，加入黃油並將其融化。加入洋蔥和大蒜，炒熟至金黃色。

3. 加入蘑菇，煮熟至軟。

4. 倒入高湯，蓋上鍋蓋，用中小火煮沸。然後，將火力調至小火，繼續煮15-20分鐘，以使蘑菇充分煮熟。

5. 用攪拌器或攪拌棒將混合物攪拌至濃稠。

6. 將鮮奶油倒入鍋中，繼續攪拌均勻。根據個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉調味。

7. 將湯再次加熱至熱食狀態，但不要煮開。

8. 將湯倒入碗中，可以撒上一些蘑菇碎或蔥花作爲裝飾。搭配麪包或餅乾食用。