酸菜炒豬肚的做法

酸菜炒豬肚是一道具有濃郁酸辣口味的美食，製作過程如下：

所需材料：
- 豬肚：約500克
- 酸菜：約200克
- 姜蒜：適量
- 幹辣椒：適量（可根據個人口味增減）
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量
- 蠔油：適量
- 生抽：適量
- 澱粉：適量

步驟：
1. 將豬肚清洗乾淨，切成薄片，放入開水中焯水，去腥後撈出備用。
2. 將酸菜洗淨並切碎。
3. 姜蒜切末，幹辣椒切段備用。
4. 鍋中倒入適量油，將姜蒜和幹辣椒炒香。
5. 加入豬肚翻炒片刻，再加入少量料酒炒勻。
6. 倒入酸菜翻炒均勻，再加入適量生抽和蠔油調味。
7. 繼續翻炒均勻後加入少量水，煮開後轉小火燜煮5分鐘，讓酸菜更加入味。
8. 根據個人口味加入適量鹽和雞精調味。
9. 另外，將適量澱粉加入少量水調成漿狀，倒入鍋中勾芡，使湯汁更加濃稠。
10. 翻炒均勻後即可出鍋。

這樣一道美味的酸菜炒豬肚就做好了，可以搭配米飯或者饅頭一起享用。