披薩餅底的做法 披薩餅底做法
1、食材:麪粉250克、酵母5克、溫水150克、鹽5克、糖13克、玉米油2克、油23克、清水2克
2、溫水酵母混合均勻。
3、其他所有材料一起混合均勻,麪糰揉光滑,盆裏撒麪粉,麪糰在乾麪粉裏滾一圈,一發開始(大概60分鐘)。
4、手指粘麪粉戳洞不回縮一發結束,按壓排氣,不要直接揉,分割三份,滾圓。
5、擀成麪餅。
6、勺子印出披薩邊,叉子插孔。烤箱180度烤3-5分鐘定型,晾涼後入冰箱冷凍。
7、烤披薩時,無需解凍,直接刷醬放料撒芝士即可,因爲餅底已經烤過,低溫10分鐘,或者180度5分鐘,烤至芝士融化就出爐。
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