鱸魚片粥竅門 鱸魚片粥做法介紹

1、用料：大米適量、鱸魚一條、鹽適量、薑片、瘦肉1兩、老油條適量、蔥少量。

2、大米淘洗後加鹽浸泡兩小時。

3、將鱸魚分離切割，將魚肉切片加鹽、黃酒，幹澱粉，醃漬半小時備用。

4、姜（選嫩姜味道更加）切絲備用，瘦肉切成肉絲裹少許澱粉備用。

5、老油條炸鬆備用。不沾鍋準備少許蛋絲。

6、粥大火燒至大沸，改中火，滾至米開花（中火），經常攪動，避免趴鍋。

7、一直中火，不斷攪拌，加瘦肉，加魚，加薑絲，調味，最後加蛋絲。

8、炸鬆的油條，最後放入，入口粥稠，魚鮮，油條鬆脆。