做鱸魚粥的方法 做鱸魚粥的方法介紹
1、主料:粳米100克,鱸魚150克。
2、調料:小蔥3克,姜3克,鹽2克,味精2克,胡椒粉2克,豬油(煉製)5克。
3、將鱸魚刮鱗去鰓,去除內臟,沖洗乾淨,抹乾水分。
4、將鱸魚卸下兩面魚肉,剔去魚皮,批成片,放入碗內。
5、碗內加入少許鹽、味精、姜(切末),拌勻稍醃。
6、粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分。
7、鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米放入,用旺火燒沸。
8、加入鮮魚片,改用小火熬煮成粥。
9、米爛粥稠時下入蔥末、味精、鹽、豬油,攪拌均勻。
10、再稍燜片刻,撒上胡椒粉,即可盛起食用。
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