蛋撻皮怎麼做簡單做法 蛋撻皮簡單的做法是什麼

1、原料：低筋麪粉110g、高筋麪粉15g、黃油（和麪用）20g、黃油（裹入用）90g細砂糖2.5g、鹽1g、水60g。

2、將20克黃油自然軟化，低筋麪粉110克，高筋麪粉15克，細砂糖2.5克，鹽1克，水60克一起混合，揉成光滑麪糰。揉好的麪糰放入保鮮袋放入冰箱鬆弛20分鐘

3、將90克黃油放入保鮮袋，擀成片狀，放入冰箱冷藏20分鐘。

4、 將和好的麪糰從冰箱取出，擀成長方形片狀。

5、將冷藏的90克片狀黃油取出，裹入，兩邊面像疊被子樣裹入。（裹入的黃油上方所有位置保證都是兩層面片）。

6、 然後將面片翻過來，像疊被子樣疊好。放入冰箱冷藏15分鐘取出，然後再次擀成片狀，重複疊被子步驟。共重複三次。（注意每次都需冷藏,這次做我是放在凍層約七八分鐘就好。）

7、最後一次冷藏後，取出，將面片擀成厚度約0.3cm的長方形面片，沿一邊捲成圓筒形。

8、將卷好的圓筒形切成1cm小劑子，兩面粘面按壓。

9、擀成片狀，有個小窩最好。

10、將擀好的面片壓入蛋撻模具內，放置15分鐘，蛋撻皮做好了。

11、倒入撻液七八分滿。

12、 放入烤箱，220度，上下火，20分鐘。熱乎的蛋撻做好了。（注：烤箱需提前預熱5分鐘）