外婆家雞腳做法步驟 教你外婆家雞腳做法步驟
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1、用料:雞爪1斤,幹辣椒5-6個,八角3-4個,桂皮與八角等量,香葉5片,陳皮與八角等量,料酒5湯勺,老抽4湯勺,生抽2湯勺,白糖3湯勺,鹽2茶勺。
2、剪去指甲,先在水裏浸泡1個多小時,去除雞爪中血水。
3、先加入少許料酒和生薑沸水煮開。
4、過涼水,去除廢水。
5、加入各種調料入鍋再次煮沸,後轉中火慢燉。
6、湯汁收幹,雞爪酥爛入味。
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