外婆家芋頭絲的做法 外婆家芋頭絲的做法分享
1、食材:香芋半個或四分之一個、蒜末實際需要、料酒1勺、生抽10克、蠔油1勺、食用油1勺。
2、用了半個芋頭,覺得多了,四分之一個就夠了,把芋頭切絲。
3、在盤子上抹點油,防止芋頭粘連在盤子上,裝盤擺整齊,這個可隨意,擺一排也行的。
4、料酒裏放一點點油,把汁均勻撒在芋頭絲上。
5、把蒜末爆香。
6、把爆香的蒜末放在芋頭中間,爆蒜末的油也可以淋在芋頭絲上,如果不喜歡蒜的味道,放蔥花的,要等出鍋再放。
7、蒸鍋上氣,就可以開蒸了,大概五六分鐘,用勺子壓一根芋頭絲,很容易斷就可以出鍋了,蒸太融不好夾。
8、調汁,料酒少許,生抽適量,蠔油少許,攪拌均勻就可以淋在芋頭絲上了,一定要出鍋再淋,如果蒸的時候就放生抽,那蒸出來的芋頭絲沒法吃太鹹。
9、燒少許熱油淋上去就成啦!
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