椿芽怎麼做才香 香椿芽做法大全
1、涼拌香椿芽
涼拌香椿芽這道菜是採用最純天然的做法,直接就可以品嚐出椿芽所帶有的特定香味。這種做法也是從古至今做法最爲純正、傳統的方式,在古代人們就已經有了這種方式。就看看小編是怎麼做的吧!
(1)食材:香椿芽一把,豆腐300克、大蒜、生薑、大蔥、香油、雞精、食用鹽
(2)將市場上買的新鮮椿芽或者是自己在山上採摘的椿芽清洗乾淨。
(3)將鍋清洗乾淨,加入適量的清水,等至清水燒開沸騰,就可以將椿芽放在沸水中小火焯上1分鐘撈出,並將其切成細碎。
(4)大蔥切成細碎,大蒜和生薑也按照相同的方法。
(5)將豆腐用清水清洗一遍,將其切成小塊備用。
(6)最後一個步驟就是根據自己的口味制定相應的佐料,然後將其味道攪拌均勻就可以直接吃了。
2、椿芽炒蛋
椿芽炒蛋就是小時候的美味了,這道菜很具有回憶意義。在現在的快節奏生活中,不管是在高級酒店還是平民飯店都很難再一次看到這樣的做法。小編相信,很多的人是沒有吃過這道菜的,既然這樣就跟隨小編一起做一做這道菜。
(1)食材:椿芽300克、新鮮雞蛋2個、小蔥30克,食用鹽、香油(山胡椒油)、花生油。
(2)將市場上買的新鮮椿芽或者是自己在山上採摘的椿芽清洗乾淨。並且將其切成小段備用。
(3)將雞蛋打碎,並且用筷子將蛋清和蛋黃攪拌均勻,可以撒上適量的食用鹽與胡椒粉。
(4)將切好的椿芽和雞蛋倒在一起,用筷子攪拌均勻,再一次放入適量的食用鹽和雞精。
(5)鍋中燒熱,放入合適的花生油,等到油溫有了一定的溫度就可以將攪拌好的椿芽和雞蛋倒入在鍋中,小火翻炒均勻,並澆上一些香油或者是花生油。就可以直接出鍋了。
3、酥炸香椿
酥炸類的食物我們經常在生活中就可以吃到,比如說一些簡單的炸薯條,但是這些食物的熱量很大,很容易就導致了人體發胖,並且在外面吃的還很不乾淨。對此,小編就大力向你推薦這道酥炸椿芽,既包含了最美味的椿芽的香味,又可以保留住椿芽的營養。
(1)食材:椿芽400克,澱粉適量、雞蛋、麪粉、啤酒、食用鹽、雞精、食用油
(2)選取最嫩的椿芽作爲主要食材,將其他老葉去掉,清洗乾淨備用。
(3)用一個合適的容器將雞蛋打入到碗中,加入啤酒、麪粉、澱粉、雞精、食用鹽攪拌成糊狀備用。
(4)把之前清洗乾淨的椿芽苗一根一根地用筷子蘸兌好麪粉糊。
(5)在鍋中加熱,倒入整個鍋的三分之一的色拉油,將沾有面粉的椿芽放在鍋中小火炸。炸到舒脆、金黃就可以直接出鍋。整道美味就做好了,還可以在炸好的椿芽上加上之際喜歡的醬料。
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