家常泡菜簡單製作方法 家常泡菜做法步驟
1、圓白菜半顆、芹菜6根、胡蘿蔔1根、白蘿蔔1/4根、水蘿蔔半個、鹽1茶匙(5克)冰糖10顆、康師傅礦物質水1000ml、花椒20顆、野山椒1/2瓶、八角1顆、香葉2片桂皮1小塊、草果1顆、梨半個、蘋果半個、大蒜4瓣、姜10片、高度白酒3湯匙(45ml)。
2、將1000ml水倒入泡菜壇,加入花椒,八角,香葉,桂皮,草果,去皮的蘋果塊和梨快,去皮的大蒜,薑片,高度白酒,鹽(1/2茶匙)和冰糖,最後把半瓶野山椒連湯一起倒入。
3、蓋上蓋子,用清水倒在泡菜罈子邊上密封,放在陰涼的地方浸泡三天。
4、三天後,將圓白菜洗淨瀝乾撕成片,胡蘿蔔,白蘿蔔和水蘿蔔去皮切條,芹菜去掉葉子洗淨瀝乾切條。放入大碗中,用鹽(1/2茶匙)醃製10分鐘。
5、將泡菜罈子的蓋子打開,放入醃製過的蔬菜,蓋上蓋子,用水封口,放在陰涼處,浸泡48小時即可食用。
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