洋蔥炒雞肉做法竅門 洋蔥炒雞肉做法步驟介紹
1、原料準備:雞腿500克,大蒜50克,洋蔥100克,油50毫升,生抽醬油1湯匙,鹽少許,辣醬面少許,黃酒1湯匙,生粉1湯匙。
2、雞腿洗淨後瀝乾水分,備好洋蔥,大蒜去掉老葉和根洗淨。
3、用刀順着雞腿骨頭的地方切開後再沿着雞骨剔下骨頭,再切成這樣的塊狀,骨頭剔的乾淨一些。
4、切好的雞塊里加入1茶匙鹽,2湯匙生抽醬油,1湯匙生粉和2湯匙黃酒,辣醬面一起用手抓勻後醃1小時以上,醃製的時間久一點肉質會更鮮嫩,而且還入味。洋蔥去除老皮後洗淨切絲,大蒜切成段。
5、之後鍋內倒入油,溫油把醃製好的雞肉撈起入鍋,先用中下火炸。
6、炸至熟透後再轉大火炸至顏色金黃後撈起控油,把多餘的油倒出留底油,多餘的油可以用來炒蔬菜。
7、再把洋蔥入鍋煸炒出香味後,再把大蒜入鍋繼續煸炒至大蒜變色,再加入少許鹽煸炒均勻。
8、最後再把炸好的雞肉回鍋,煸炒片刻後熄火出鍋。
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