整條的黑魚怎麼做 紅燒黑魚的做法
1、食材。黑魚1條,青辣椒1個,小蔥4根,大蒜四五瓣,食用油適量,生薑片5-6片,黃酒適量,醬油適量,白醋少許,十三香2勺,食鹽適量,清水適量。
2、黑魚洗淨,直到血水完全洗淨,放入盆中。
3、在裝魚肉的盆中加入適量醬油、黃酒、白醋、十三香,醃入味即可。
4、取青辣椒1根,洗淨切成絲,生薑切成片,小蔥洗淨後切成蔥花,大蒜子去皮切碎,均留做備用。
5、將鍋燒熱,加入適量食用油,使用筷子將黑魚放入油鍋之中,炸成微微的金黃色。
6、此時將調料倒入鍋裏,加入適量清水,以及切好的生薑片,蓋上鍋蓋,小火慢燉20分鐘左右。
7、再揭開蓋子,加入切好的青辣椒絲,慢慢翻炒均勻後,加入切碎的大蒜子以及備好的蔥花,加入適量的食鹽即可。
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