正宗黑魚的做法和配方 做家常燉黑魚的教程

1、黑魚2條、香菜少許、蔥、姜、蒜適量、八角少許、白糖少許、蒜蓉辣醬少許、白醋少許、豆瓣醬少許、生抽少許、料酒少許、鹽少許。

2、方法：把黑魚去掉內臟、魚腮、魚鱗再清洗乾淨，然後再把魚改一下刀，用刀把魚的兩面都斜切幾刀。

3、準備一些蔥、姜、蒜、八角備用。鍋中燒油下入蔥薑蒜八角小火炒香，下入2勺生抽、1勺的白醋、半勺的白糖、1勺的料酒，再加2小碗熱水大火燒開。

4、然後下入黑魚，中火燉到湯汁快乾時加入半小勺鹽，再燉一會即可。先把魚撈出放入盤裏，再灑上一些香菜段。然後把鍋裏的湯汁澆到魚上就好了。