黑龍江正宗燉魚 怎樣做黑龍江正宗燉魚

1、鯉魚一條三斤重。肥豬肉。輔料：油、八角、蒜、姜、蔥、料酒、醬油，辣椒、糖、醋、豆瓣醬、鹽。

2、淡水魚去土腥味：去魚鰓.去魚腹黑膜、去腥線。

3、熱鍋涼油放入切好的肥肉丁小火煸炒。

4、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒。

5、炒出八角的香味兒後，依次加入蒜、姜、蔥。

6、把調料炒出香味兒，加入料酒和醬油，再倒入清水。

7、加入幹辣椒、糖、醋和豆瓣醬。

8、用刀在魚身上劃幾刀，這樣燉的時候容易入味兒、放入魚。

9、大火燒開，中火燉至30分鐘後加鹽調味兒，大火再燉10分鐘即可。