江蟹生的正宗做法 江蟹生正宗應該怎麼做

1、主料：江蟹2只、醬油一份、花椒米醋2份、白糖兩份、味精少許、白花椒一小瓶、薑末適量、蒜末少許、白酒2勺、蔥花少許。

2、醬油.花椒米醋.糖.味精少許不能放多.生薑末.大蒜少許也可不放.胡椒粉.(這個一定要多些）混合到一起，將調料攪拌.攪拌時,儘量讓糖化開。

3、冰鮮的梭子蟹清洗乾淨，將蓋子去掉，去除蟹腮，之後切成小塊。

4、吃的時候將所有的調料和調汁都淋到蟹上，攪拌均勻，撒上蔥花點綴即可。

5、江蟹生是溫州傳統的地方名菜。屬於浙菜系溫州菜冷食。用於家庭，只是普通的“酒”菜，搬上酒宴，便成上等冷盤。吃起來不粘殼不帶腥，撅嘴輕輕一吸，蟹肉便脫離蟹殼滑入口中。