關於做肉的知識

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空氣炸鍋做肉月餅竅門空氣炸鍋版酥脆鮮肉月餅做法分享

1、用料：普通麪粉70克、豬油25克、糖2克、開水40克、幹油酥普通麪粉60克、豬油30克、調好的豬肉餡適量。2、步驟：（1）幹油酥裏的麪粉和豬油混合，備用。（2）水油酥裏的所有用料混合，麪糰蓋上保鮮膜醒10分鐘。（3）醒好的水油麪包在幹...
肉炒木耳的做法做肉炒木耳步驟

1、主料：豬肉150克，水發木耳100克。2、調料：醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、溼澱粉。3、做法：把木耳摘去硬根，洗淨泥砂，把肉切木耳大小的薄片。炒勺內放油，燒熱，放入肉片煸炒（可放少許醬油調色）。4、再放入蔥花、醬油、花...
肉碎茄子燜面怎麼做自己做肉碎茄子燜面的方法

1、食材：茄子、肉碎、掛麪。2、輔料：蒜容。3、將茄子切成滾刀塊，兩瓣蒜切碎，肉末。4、蒜容，下油，爆蒜容。5、翻炒茄子，加入少許糖，生抽、老抽翻炒，加入5碗水燜茄子，水開後中火燜5分鐘。6、將掛麪，平鋪在茄子上，不用翻動，水開後，小火...
烤箱如何做肉酥餅肉酥餅的烹飪方法

1、肉餡原料：豬肉餡150克，香蔥末，姜粉，鹽，醬油，胡椒粉，雞精，色拉油，香油，雞蛋1個，澱粉適量。水油皮材料：麪粉130克，水65克，糖15克，豬油20克。油酥材料：低粉100克，豬油50克。2、肉餡做法：將蔥末，姜粉，鹽，醬油，胡椒粉，雞精，色拉油，香油加到肉餡中...
肉炒西芹的做法竅門怎樣做肉炒西芹

1、西芹300g，豬肉150g，配料蔥花適量，薑絲適量，鹽適量，味精適量。2、用油起鍋，爆香蔥姜。3、將肉切成片，倒入鍋內煸炒2分鐘。4、調入醬油，繼續煸炒至熟。5、將西芹洗淨，斜刀切塊，倒入鍋內煸炒。6、加入適量鹽和味精，出鍋盛盤即可...
怎麼做肉嫩如何做豬肉比較嫩

1、選購豬肉的時候，購買豬裏脊比較適合拿來炒。切豬肉的時候，不要順着豬肉的紋路切，要逆着豬肉的紋路切，或者可以斜着紋路切。2、炒豬肉之前，先將切好的豬肉放進碗中，加入適量醬油，生粉或者嫩肉粉，充分攪拌均勻之後，再熱油下鍋...
肉炒角瓜片的家常做法怎麼做肉炒角瓜片

1、食材：角瓜一個、豬肉適量、蔥，姜，鹽，蠔油，適量、料酒，幹澱粉，味素適量、豆油適量、胡蘿蔔少許。2、角瓜洗淨切成菱形片。3、豬肉切片，加一點料酒幹澱粉抓一下。姜去皮切絲，蔥切絲備用。4、鍋中倒入豆油，七分開放入花椒麪，肉片...
肉不炒怎麼做纔有營養如何做肉比較有營養

1、做湯，做湯是很多人烹飪肉類的方式裏，通過小火慢燉的方式，把肉的營養熬出來，融入湯裏面，非常的補。2、蒸肉，蒸出來的肉水分足，再配合喜歡的蘸醬，是很多人喜歡的做法。怕吃烤肉、炸肉上火的朋友可以這麼做。...
做肉粥的方法瘦肉粥的簡單做法

1、東北珍珠米（顆粒比較圓的）小半碗、豬瘦肉末80克、皮蛋一個、姜、蔥、香菜各適量。2、先將米洗一遍，然後浸泡了4小時。3、鍋內放5碗水，冷水放肉末、姜粒，肉末放的時候，要用手捏散。4、水開放泡好的米。鍋再開後，關中小火，直...
滷子面的滷子豬肉怎麼做製作做肉滷的方法

1、原料：豬肉200克、香菇20朵、蒜1頭、香菜1小把、油適量、豆瓣醬3勺、鹽適量、糖適量、雞精適量。2、香菇一定要切碎，香菜切成小段，豬肉切成小丁。3、起鍋燒油下豬肉丁翻炒。4、下辣味豆瓣醬，豆瓣醬需要調水，不然太稠了。...
肉炒白菜的家常做法怎麼做肉炒白菜

1、主料：豬肉60克、白菜150克。2、輔料：油3湯勺、料酒1湯勺、生抽2湯勺、鹽0.5勺、味精0.5勺。3、豬肉切片、白菜清洗切開。4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的豬肉翻炒翻炒。5、加1湯勺料酒，加2湯勺生抽翻炒一下。6、接着，合入切...
怎樣做肉既好吃又簡單怎樣做蒸肉好吃又簡單

1、五花肉，料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉，蒸肉米粉，高湯，土豆，蔥花。2、五花肉切成薄片，加料酒、老抽、生抽、少許胡椒粉拌勻醃四小時。3、醃好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。4、土豆去皮洗淨，切厚片。5、蒸籠底墊上蒸籠...
做肉包子餡多汁的竅門做肉包子餡多汁的竅門是什麼

1、製作肉包子餡料多汁，也是要分具體什麼肉餡的，類似豬肉餡這種油脂多的，可以使用水打餡的方法，將餡料順着一個方向攪動，並且邊攪邊加水，這樣汁水就會非常豐富了。2、而牛肉餡的包子，最好是用油打餡的方法，方法和製作豬肉餡的...
澱粉怎麼用自己在家做肉的時候可以用

1、勾芡。在澱粉里加水，攪拌到沒有疙瘩，然後加到快出鍋的菜裏，菜汁會變得濃稠，色澤賣相會更好看，對口感也有加分作用。不過要注意一下，如果水澱粉調好不用，它很快就會沉澱，所以在加到鍋裏之前，你最好再確認一下澱粉有沒有沉澱...
如何做肉炒豆角絲肉炒豆角絲的做法

1、準備材料：豆角300克、豬肉200克、蔥、蒜、生抽、鹽、植物油、五香粉各適量。2、豆角洗淨斜刀切成絲，蒜切片備用。3、鍋內熱油，蔥花蒜片翻炒出香味放入切好的肉絲翻炒變色，一勺生抽翻炒均勻。4、放入豆角絲，翻炒變翠綠，大...
肉粥的做法如何做肉粥

1、用料：大米1杯，瘦肉150克，小蔥2根，菜心1把，鹽5克，食用油少許，魚露1湯匙，玉米澱粉1湯匙，亞麻籽油少許，胡椒粉少許。2、備好食材，瘦肉洗淨切薄片，盛入碗中，切點蔥頭碎，調入2克鹽、1湯匙魚露、少許食用油、澱粉攪拌均勻、醃製入味。3...
肉餡餅怎麼做呀做肉餡餅的步驟

1、麪粉、豬肉餡、小蔥、十三香、鹽、雞精、醬油、酵母粉。2、將酵母粉放入適量的溫水中，發酵五分鐘。3、將發酵好的酵母水和麪粉混合，揉成光滑的麪糰，放置十分鐘左右發酵麪糰。待麪糰增大一倍。4、將小蔥切碎，放入鹽，雞精...
家常熱菜的做法如何做肉燒豇豆

1、豇豆撕掉老莖，撕成小段，清洗乾淨，瀝淨水分。2、五花肉清洗乾淨，切成儘量薄的片。3、大蒜去皮後清洗乾淨，再切成蒜末備用。4、鍋中倒入少許的油，放入油渣和肉片煸出油。每次我們煉過豬油的油渣不要丟掉，油壓幹後醮糖吃，是又...
炸雞排怎麼做肉嫩些炸雞排做法

1、無皮雞脯肉洗淨，擦乾水分，改刀成自己想要的大小和厚度。2、用刀背捶拍鬆軟。3、先來醃製雞排,加適量鹽。4、加入紅酒。5、加入黑胡椒碎。6、半個蘋果切片，和雞排一起醃製。7、醃製20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚...
如何做肉避免異味如何在煮肉時去除異味

1、焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裏。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。2、鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處...
怎麼做肉炸金針菇炸金針菇的做法

1、買回的金針菇洗乾淨，可以撕開大段清洗。2、清洗好的金針菇撕成兩小份，放入盤中在中間打入一個雞蛋用筷子攪拌均勻。3、用筷子夾着金針菇在雞蛋液中攪拌，讓它充分沾上蛋液。蛋液中放鹽。4、沾上蛋液的金針菇再次攪拌幹...
鱘魚如何做肉嫩製作清蒸鱘魚的方法

1、食材：鱘魚1條一斤左右、蔥薑絲適量、鹽少許、料酒少許、胡椒少許、蒸魚豉油2大勺。2、將鱘魚宰殺洗淨，粘液刷洗乾淨，放在盆子裏放置備用。3、將鹽和料酒抹在魚身上和魚肚中，放入蔥薑絲醃20分鐘。4、蒸鍋中水開後放入魚...
肉燒雞蛋家常做法怎樣做肉燒雞蛋

1、五花肉、裏脊肉洗淨後切成麻將塊備用。2、鍋里加入涼水，放入肉塊，放入一湯勺料酒，開大火煮，滾開後撇去浮沫，再煮五分鐘，肉撈出備用。3、雞蛋煮熟後剝皮，並順着雞蛋劃出刀印。4、鍋內加入油，微微冒煙時放入花椒、大料，爆出香...
螃蟹怎麼做肉嫩具體做的步驟是什麼

1、以刷子清洗完螃蟹後，斬成若干塊，蟹殼稍微敲碎，水分瀝乾後灑適量的鹽與幾滴米酒去腥。2、熱油鍋(炒菜用油的兩倍)，下薑片、蒜頭、嗜辣可額外添加辣椒。3、放入螃蟹翻炒約10分鐘(蓋鍋蓋可使螃蟹紅得更快)，等螃蟹都變紅之...
做肉好吃方法做肉的步驟介紹

1、五花肉1000g、米粉00g、豆瓣醬10g、食鹽10g、味精3g。2、步驟：取五花肉1000g洗淨備用；取米粉300g備用。3、將大蒜去皮切好備用；將姜去皮切好備用。4、將五花肉切成薄片，加入備好的米粉；加入切好的大蒜。5、加入切好的姜...