肉粥的做法 如何做肉粥
1、用料:大米1杯,瘦肉150克,小蔥2根,菜心1把,鹽5克,食用油少許,魚露1湯匙,玉米澱粉1湯匙,亞麻籽油少許,胡椒粉少許。
2、備好食材,瘦肉洗淨切薄片,盛入碗中,切點蔥頭碎,調入2克鹽、1湯匙魚露、少許食用油、澱粉攪拌均勻、醃製入味。
3、大米淘洗乾淨,放入脫糖電飯鍋內,加上高出大米一釐米左右的清水,遮上鍋蓋,接通電源,選擇蒸飯功能鍵即可。
4、米飯煲好後,糖分高的米湯會滲到電飯鍋底部的隔層下,將米飯打散,舀起一碗來準備煮粥。
5、將菜心泡洗淨,撈起瀝乾,葉梗分別切碎,小蔥洗淨切碎。
6、另起一鍋,鍋中倒入適量開水,調大火繼續煮沸。
7、將米飯倒入鍋中,煮至米飯發脹後變得綿軟,米湯呈乳白色,將醃製過的瘦肉倒入鍋中,繼續大火煮5分鐘左右。
8、先倒入蔬菜梗,大火煮片刻,再倒入蔬菜葉子,攪拌均勻後煮20秒鐘。
9、最後調入鹽、胡椒粉、淋點亞麻籽油,攪拌均勻,舀起即可食用。
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