家常涼菜做法竅門 3種家常涼菜做法步驟竅門
1、涼拌西蘭花
(1)將西蘭花掰成小朵,鍋燒水,水開後倒入西蘭花焯水一分鐘,撈出過涼水,瀝乾水分。
(2)蒜切末,小米椒切圈,西蘭花加三勺生抽,適量鹽攪拌均勻,靜置兩分鐘。
(3)把切好的蒜末小米椒碼在西蘭花上,鍋倒適量油,油燒熱後淋入西蘭花上激發香味,攪拌均勻即可。
2、涼拌土豆片
(1)土豆去皮對半切開,切薄片放清水裏浸泡一下去除多餘澱粉;放開水裏煮2分鐘撈出裝盤備用
(2)醬汁:蔥花1勺+芝麻1勺+蒜末1勺+1勺熱油+小半勺白糖+2勺生抽+1勺醋+一丟丟鹽+2勺辣油,攪拌均勻
(3)醬汁淋在土豆片上,翻拌均勻就可以開吃了!
3、涼拌金針菇
(1)把金針菇去根洗淨,撕開,黃瓜切絲,辣椒切圈,蒜切末備用
(2)燒開水後,下金針菇煮熟,然後擠幹水分放入盤中,倒入2勺生抽,1勺陳醋、少許白糖,適量鹽攪拌均勻。
(3)再放入黃瓜絲、小米椒和蒜末,拌均即可。
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