茶樹菇黃豆紅燒肉 茶樹菇黃豆紅燒肉的做法介紹
1、主料:幹茶樹菇30克、帶皮豬前膀肉1300克、水發黃豆100克、青椒50克。
2、幹茶樹菇洗淨用清水泡發。
3、豬肉洗淨切成小塊。
4、把豬肉放入涼水鍋內,大火燒開,煮2分鐘。
5、撈出焯好的豬肉用水沖洗乾淨。
6、大蔥切段,生薑切片。
7、鍋內加入少許油,放入冰糖。
8、小火加熱至鍋內冰糖溶化呈淺咖啡色泡沫。
9、放入豬肉塊。加入老抽和黃酒,翻炒至上色。
10、放入蔥、姜、桂皮、八角略炒。
11、鍋內加入水沒過豬肉,再加入胡椒粉、鹽大火燒開。
12、泡發的茶樹菇再次洗淨,切成2段。
13、把茶樹菇放入鍋內。再加入澄清的浸泡茶樹菇的水。
14、燒開3分鐘,撇去浮沫。加蓋小火燉煮40分鐘。青椒洗淨,切成青椒圈。
15、把水發黃豆放入鍋內。再煮20分鐘。
16、最後放入青椒圈,翻炒均勻內即可。
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